Co lepsze: oliwa czy olej?
Co lepsze: oliwa czy olej?
Prawidłowe odżywianie jest istotnym czynnikiem wpływającym na nasze zdrowie, o czym często zapominamy. I choć zależy nam na tym, by być zdrowym, czego życzymy sobie i naszym bliskim, najczęściej na życzeniach się kończy, bowiem to, po co sięgamy na sklepowych półkach dalekie jest od produktów gwarantujących nam długie i dobre życie.
Choć świadomość tego, że fast foody są niebezpieczne dla naszego zdrowia i życia jest duża, zapominamy o tym fakcie i wybieramy się z rodziną na przepyszny obiad właśnie tam. A szkoda, bo nieopodal każdej restauracji serwującej jung food otwarte są takie, w których menu znajduje się zdrowa żywność, na którą to decyduje się niewielki procent głodnych osób.
W każdej kuchni ważnym składnikiem jest tłuszcz. Czy lepiej stosować olej roślinny czy może oliwę z oliwek? Przyjrzyjmy się bliżej obu tym składnikom.
Olej roślinny
Pierwszy powód, dla którego wybieramy ten rodzaj oleju to jego niska cena. Olej słonecznikowy i rzepakowy są najtańszymi olejami dostępnymi na rynku.
Stosujemy go nie tylko do sałatek, ale i do smażenia różnych potraw. Największym błędem z udziałem oleju roślinnego jest to, iż wykorzystujemy go do smażenia wielokrotnie, tymczasem nie zaleca się jego stosowania nawet dwa razy. Po usmażeniu frytek, porcja oleju powinna zostać wymieniona na następną.
Oliwa z oliwek
Oliwa ta ma szerokie zastosowanie w kuchni, do której wprowadza wyjątkowy zapach i smak. Oliwa z oliwek chroni organizm przed licznymi chorobami, w tym głównie przed chorobami układu krążenia i chorobami nowotworowymi. Dzięki niej organizm skutecznie zwalcza działanie wolnych rodników.
W składzie oliwy z oliwek znajdują się: kwasy tłuszczowe jednonienasycone, kwas linolowy, kwas oleinowy.
Zarówno oliwa z oliwek, jak i olej roślinny są ważnymi produktami w naszej diecie. Lej roślinny jest jak najbardziej zdrową propozycją, pod warunkiem jednak, że będzie stosowany tylko raz i nie wykorzystamy tej samej porcji do usmażenia np. frytek.